第643章 寻找记忆的味道 文 / 坭小夭

    “……娘喜欢吃鸡蛋和杏仁，你爹说可以用这两样给我做点心，保证我喜欢……杏仁饼这么大，咬一口又酥又香，配合上杏仁的味道，别提多好吃了……”

    沈念恩提到宋德才的时候，眼睛一直闪烁着光芒。

    “要不我试试？”

    宋轻歌本以为杏仁酥是做给她吃的，没想到是给沈念恩的。

    这到无所谓，关键是能做出来才行。

    其实如果尝过味道，见到样子到还好办，单凭沈念恩的描述凭空去想象，着实有些难。

    首先确定的，里面有鸡蛋、有杏仁，甜口的，面粉和糖肯定有，一般比较酥的点心，都会放很多的油，宋轻歌觉得用猪油的可能性很大。

    按照沈念恩的描述，应该和饼干差不多，但现在没有烤箱，一般是放在平底鏊子里煎出来，或者油炸。

    先把这几种食材放在一起揉成面团，有油和鸡蛋后不用放水都可以。

    “差不多就是这样，不过边缘不是你这样平整，都裂开了。”沈念恩一边看着一边指挥。

    宋轻歌重新整理形状，后来干脆沈念恩自己动手。

    这——

    看着沈念恩做出来的样子，宋轻歌嘴角抽了抽，和她小时候吃的桃酥很相似，不会就用杏仁代替了核桃吧？

    如果真是这样，到好办一些。

    做好之后，她拿一个鏊子放在炉灶里面，上面在放一个，把做好的杏仁酥摆放好，上面用大锅盖叩上。

    一刻钟后，掀开锅盖，里面的杏仁酥已经好了。

    “娘尝尝看，味道对吗？”

    沈念恩看着出锅的桃酥，激动得热泪盈眶，“就是这个样子，你爹拿给我的就是这样，他每天都要给我带两块回来。”

    听到形状对了，宋轻歌松了一口气，看来真的和桃酥差不多，接下来就是味道。

    沈念恩掰了一小块，放在口中慢慢品尝，对着宋轻歌摇了摇头，“你做的这个很好吃，但味道还差了一些，吃不出太多杏仁的味道，还有点油。”

    一次成功肯定不存在，根据沈念恩的描述，宋轻歌继续尝试。

    九弘县种了很多杏树，果肉做成了杏肉蜜饯，里面的杏仁也很有名气。

    重新拿来一些杏仁，这次除了放整的杏仁外，她还将一部分炒香磨成粉，加入面粉之中。

    宋轻歌很有耐心，一遍遍尝试，终于在第五锅的时候味道有些接近。

    “和这个差不多，不过城里那些老人，一吃就能尝出差别来。”沈念恩摇头道。

    天色已经完全暗了下来，宋轻歌没灰心，现在的结果很好，多尝试几遍肯定能做出来。

    翌日一早，宋轻歌没直接去轻歌坊，而是带着大宝在街上转悠，九弘城有许多家卖点心的铺子，她找到一些老店，里面也有卖杏仁酥，全都买了一些拿回沈家。

    “娘，你看这些哪个味道比较接近？”

    轻歌坊的杏仁酥当年很有名气，肯定有许多铺子模仿。

    “这个，已经很接近了，就差了那么一点点味道。”

    同样的方子、同样的食材，不同人可能会做出不同的味道来，或许就是一个小细节，就会呈现出截然不同的味道。