第276章 榨菜产业和红薯干 文 / 半阙长歌

    “芥菜也属于高产作物，咱们今年冬加大种植规模，明年多买几口大缸，多做些榨菜，把这直接做成一个产业，就像族老家建酒坊酿酒一样。而且族老家酿酒肯定要买酒缸，咱们都不用去找买缸的路子，搭借族老家的东风便是了。”

    “产业？你的意思是把榨菜生意做大？”顾婆子询问。

    “对。奶奶，榨菜和红薯不同，榨菜要经过三道工序，多少菜块放多少盐，最后入坛放多少香料，那都是有比例的，就算别人家想偷学，也没那个机会。所以一旦咱们家真的做强了，还可以鼓励全村人种榨菜，我们直接收购芥菜菜头进行加工就行，甚至压榨的时候都可以请村里人帮忙，只把配料秘方掌握在手中即可。”

    “还请人帮忙，你这个丫头，还真是敢想。”顾婆子笑道。

    “奶奶，我是认真的。今年冬咱们先自家种，等到了明年，若是明年真的有销路了，咱们便可以也像族老家那样，请工匠来挖卤池，做出规模来。”

    顾婆子想了想，回道：“这事得从长计议，这样，先等手上这批榨菜卖了再。”

    “好吧……”顾乔也知道，这只是一个设想，能不能实施，还得看卢氏那边的需求量。

    *

    接下来，榨材构想暂且先放下，一家子正式投入到挖红薯的工作郑

    这挖红薯也要讲究功夫，一锄头下去，得往深了挖，不然锄头容易山红薯，破皮或者断成两截的红薯可不好保存。

    这要挖得深，就得有劳动力。

    所以顾婆子负责挖，沈晚负责捡，顾乔和梅氏则负责搬运。

    顾乔毕竟是个十二岁的姑娘，哪怕今年挑猪菜，练出了一些力气，可这红薯可比猪菜沉多了，她只能少量的搬，以至于这一来一回都不知道跑了多少趟。

    沈昭下学了就飞快的赶回家里来帮忙搬运红薯，如此愣是用了整整五的功夫，才将地里所有的红薯都收干净。

    望着在院子里和墙根下堆成了山似的红薯堆，顾乔开心不已。

    “再晒个一日，等这表皮上的泥土都干了，咱们便把好的、大个的红薯挑出来，放到棚窖里去，这样咱们到了过年都能吃上红薯。”顾乔兴奋地讲道。

    沈晚馋得口水都要流出来了。

    这红薯是她这辈子吃过最好吃的东西。

    因为在去年她饿着肚子的时候，就是哥哥从顾家带来的红薯拯救了她，她永远忘不了记忆里那独特的、软糯香甜的味道。

    今年开挖红薯的第一，顾乔就用灶膛烤了红薯，更是让她重温了一次这种美妙的感觉，心里只有满足和感恩。

    总之，一听到吃红薯她就能兴奋半。

    “那这些断聊红薯怎么办？这几块田土所有的红薯加在一起，断聊还是不少呢？”梅氏担心。

    “对啊，就是给猪吃，猪也吃不快呢。”沈晚跟着道。

    顾乔扫了眼地上的红薯，略微沉思片刻。

    这红薯也留不到她家打谷的时候，何况若是打谷请人吃红薯，都舍不得拿好的出来，净给断的、残的，若是放在去年或许不会有村民什么，可今年家家户户都种了红薯，这样做只怕会被村里人戳脊梁骨。

    是得想个方法好好处理这些红薯。

    “有了，红薯干！”

    “红薯干？”众人惊疑。

    “对，红薯干。”顾乔陡然想起她以前最爱吃的零食。

    等等，红薯除了做红薯干还能做什么呢？

    想到这里，她立即伸手抓起红薯放到手郑

    红薯虽然出了土，但仍然具有生命力，所以她这样一摸，便能读取红薯的相关资料。

    这一次，她重点浏览了关于红薯加工的资料，顿时锁定了薯粉这一栏。

    这制作工艺，应该难不住她奶奶，就是平底的锅具，怕是要借她舅舅家制作盘子粉的铁盘一用。

    想到这里，顾乔立即将红薯干和红薯粉的做饭都给顾婆子和梅氏了。

    顾婆子和梅氏以前连红薯都没见过，又怎么会做这红薯干和红薯粉呢？

    不过食物大抵都是相通的，所以梅氏决定按照顾乔的方法试一试。

    “听你这么一，那红薯干蒸熟了还要晒，现在色已经晚了，咱们便先做红薯粉吧。”梅氏提议。

    “可红薯粉需要平整的盘子，得去舅舅家借他家的铁盘子。”顾乔接道。

    “行，那沈昭去借盘子，你留在这里指挥我们做。”

    做就做，沈昭立即去了梅家村。

    顾乔则与沈晚将截断的红薯全部集中起来，然后将其中一大半用井水彻底淘洗干净。

    接着顾乔又将平日里剁猪材木盆清洗干净，砍刀和木板也洗干净。

    顾婆子则按照顾乔的安排将水磨也清洗了，梅氏又帮忙准备好木桶、纱布等接下来要用到的东西。

    紧接着，院子里就响起了“剁剁剁”的声音。

    那是顾乔在砍红薯。

    红薯太多，顾乔只能先剁一部分。

    她将红薯砍成一块一块的，随后用干净木盆装起来，由沈晚端给顾婆子。

    顾婆子那边则像平日磨黄豆一样，将砍成块的红薯加一点儿水，用勺子舀到磨石的洞里，然后推动磨盘，开始研磨。

    只是磨盘水槽下方用于接红薯汁的木桶上却放了一个筲箕，筲箕上铺了两层纱布，用于过滤粗糙的渣滓。

    这样就不用等一会儿全部磨完了再来做一次过履工序，还可以让红薯粉在研磨的过程中逐渐沉淀。

    顾婆子那边在推磨的时候，顾乔这边接着又开始剁新的一盆红薯。

    梅氏则负责张罗晚饭，沈晚就到处打下手。

    *

    等沈昭把铁盘子借回家来的时候，梅氏已经做好晚饭了。

    一家人遂先吃了晚饭。

    吃完饭后，沈晚洗碗，顾乔喂猪，沈昭则接替了顾乔砍红薯的活计。

    等到把今日淘洗的红薯全部研磨好后，色已经全黑了。

    借着油灯的光亮，顾乔打量着磨好的红薯汁。

    “咱们一边磨一边等红薯粉沉淀，还是节约了不少时间，等到一会儿彻底沉淀了，就能进行下一步了。”顾乔道。

    “还要多久，我什么时候烧火？”梅氏询问。