第二百九十五章 文 / 焦糖奶茶

    “给我来半斤卤豆干半斤花生米，再来半只猪蹄。”

    “好勒，加在一起一块钱，送您三勺卤汁。”刘淑慧利落的接过客人递过来的一个大饭盒，把客人指定要的东西都称好装进去。

    最后，又给她舀了三勺卤汁放进了猪蹄里面。

    满满的三大勺，看得客人眼睛都亮了，不说这猪蹄闻着就是香喷喷的绝对好吃。

    光是这些卤汁，拿回去，自己加点东西炒了又是一道好菜了。

    这是一位妈妈，带着孩子一起过来的，闻着这香气马上就在咽口水了。

    她觉得好气又好笑，也是一阵阵心酸。

    家里经济条件不好，难得加一次餐，也难怪孩子这么馋了。

    她自己端着装了卤汁的碗，把另外的碗让孩子捧着回家，还先给孩子尝了半片豆干。

    孩子脸上欣喜的表情绝对不是假的，“天啊，这香干比肉还要好吃。”

    家里住在这附近的孩子都很开心，可以带着卤汁回家拌饭吃了。

    而且，就算舍不得天天吃肉，但是素菜还是可以经常买一买的。

    还真别提，自己家里的炒菜跟着卤菜一对比，那根本就是猪食。

    吃着卤菜，哪怕只是吃素的，也跟吃肉的感觉差不多了。

    很多人节省惯了，哪怕刘淑慧给了卤汁，也想着要多给一点点。

    于是她就一个个耐心的解释着：“这些卤汁也都是老板用好材料熬出来的，也花了不少钱。”

    大部分人都是理解的，毕竟这卤味的香气可不一般，如果不是给了好料估计也做不出来。

    而且，店里的顾客主要是到市场买东西的，很多都是以前一号店或者蒸味或者面包坊的熟客。

    再不然，也是街坊邻居，都认识陈玉枝顾依依的。

    因此，倒是没有人怀疑老板娘的厨艺。

    还有一部分顾客则是S大的师生，他们也是食堂吃多了，偶尔出来打打牙祭。

    虽然学校里是有生活补助，也不多，去饭店吃不起。

    到这里买点卤菜，刚刚好。

    手头紧的就光买一些素的，手头上好一点的买些荤菜比如猪蹄啊肉之类的。

    还有一些人正好喜欢猪大肠，这家卤味店可以说满足了大部分人的需要。

    所以，生意怎么可能不好？

    而且许多人都成了回头客，不说天天，一个星期买一两回那还是可以的。

    特别是S大的有些教授，都是那个特殊年代过来的，现在家里没有烧饭的婆娘。

    或者，婆娘那手艺是一般般，仅仅只是将菜炒熟而已。

    一个月结束的时候，顾依依盘点了一下，除了霍二牛陈玉枝她还招了两个人分别是刘荷花刘淑慧。

    除掉四个人的工钱还有一些杂费，再扣除那些肉啊菜啊的成本，这些东西加起来差不多估算是一千五百块。

    而这个月收入累计是两千八，也就说纯利润一千三。

    别说是陈玉枝，顾依依都有点惊讶了，这才一个月买房子的钱就挣回来了。

    她是知道这里开店生意绝对不会差，却是没有想到这么好，比她其他店面的生意还要好。

    而且卤菜实际上比原本的蔬菜肉食重称多了，这些东西利润很高的。

    说来说去，开卤肉店主要是靠品牌和口碑，她得庆幸自己厨艺不错所以能够做出来这些好吃的东西。

    这还只是第一个月，以后的利润会更好的。

    一下子，别说是顾依依陈玉枝了，霍二牛也很开心，整天都是乐呵呵的。

    也难怪做小生意的人现在是越来越多了，实在是赚钱啊，改革开放之初许多人都是靠着小本生意赚了人生的第一桶金。

    然后，再去做其他的，后来才慢慢的发展成为大老板的。

    接下来顾依依计划着，卤味也可以拿出去批发，小摊车上可以做。

    这样的话，她每天的卤水就要增加，所以尽量的把配方都告诉了陈玉枝。

    卤味店里现在主要是四个人，霍二牛陈玉枝那是老板的自家人，是主心骨。

    主要负责是却是刘荷花，也就是老村长的儿媳妇，她跟着出来也有一段时间了。

    都是一个屯子里出来的，人品信得过，水平也是有的。

    所以顾依依让她主要负责这个店，还有前面的收银工作。

    而刘淑慧是返城知青，说起来还是刘荷花介绍她过来的。

    以前也是望山屯的知青，不过不是他们八队的，跟刘荷花同姓才渐渐熟悉起来。

    她就是返城知青中在城里找不到工作后悔了的那一批人，当初回来主要是为了丈夫孩子，可是没有收入只能跟公婆挤在一起在。

    受尽了妯娌的白眼，为人也算是勤快爱干净，所以刘荷花把她也介绍给顾依依了。

    当然了，刘淑慧就只能是从服务员做起，主要是打杂的工作。

    有这么四个人在店里也足够了，店面也不大，生意忙不过来的顾依依还会让其他人来帮忙。

    除此之外，店里面批发的生意其实也挺红火的。

    除了流动摊贩，顾依依也会面对其他人批发销售卤味，反正都是公平公正透明的。

    提前一天说明自己要的种类和数量，第二天一早拿着容器去装，反正都是一手交钱一手交货。

    拿到货之后，他们就会分散开，去别的地方卖。

    一个顾依依这家卤味店的东西味道实在是好，再则这都是小本生意本钱不多也不要紧。

    可以少批一些，卖不出去还能带回家自己吃，这会儿天气还不热这些卤味放一两天是没问题的。

    除了顾依依原本的流动摊贩，其他做批发的除了回城知青，就是那些把工作给孩子顶班其实年纪还没有那么大的大爷大娘。

    有点实现顾依依当初的梦想了，所以她愈发努力的去做，想要打造一个产业链出来。

    本来卤味店的零售生意就很不错，再加上批发的那一些，一个月计算下来利润竟然超过了三千。

    大家都很开心，只是与此相对的，工作的劳累辛苦程度也增加了许多。

    卤汁主要是顾依依调配的，她把最开始的卤汁做好了，后面主要是对味道的把关。

    要|不|停地看着火候，还要什么时候加入什么材料，这些都不能出错。

    往往，要大半天时间才能熬出一锅真正香浓的卤汁。

    幸好她教会了自己的婆婆，有陈玉枝帮忙，现在工作起来就轻松许多了。