第61章十口大缸 文 / 澜笙

    沈云初来找他就是为了商量这件事。

    前些天她看到田里几乎每隔几块地就有一块种的是白菜，绿油油的，很是好看。

    最常见的就是这种菜了，而其他的菜少之又少。

    有不少村民已经将白菜收回去一半，其余的还长在田里。

    她打听了一番才知道最近村民们都是集中吃大白菜，有一天三顿白菜的，就是怕到时候吃不完坏在田里，或者收回来初冬过后就冻烂掉。

    想起前世吃过的酸菜鱼、炖酸菜、酸菜排骨、酸菜粉条、酸菜包子、酸菜饺子、酸菜丸子汤……

    各种酸菜烹制的美食想想就流口水，思来想去怎么都觉得这个主意可行。

    所以今天才来找沈大伯商量商量，也顺便拜托他买几口大缸。

    接下来，她就向村民们买一些白菜来腌制。

    沈大伯和大伯母听了都是一愣，脸上露出高兴的神色。

    之后沈大伯才急急问道：“你说什么？将白菜腌制起来？怎么腌？”

    沈云初肯定的点了点头，之后才说：“就是将那些白菜全部清洗干净，放大锅里用热水焯一焯，之后放到大缸里，撒上盐巴，腌制起来。”

    “腌好后白菜就变成了酸菜，冬天因为天气冷刚好不会坏掉，一直能吃到来年。”

    对于沈大伯一家，她没什么好隐瞒的，将白菜的腌制方法详细的说了一遍。

    沈大伯一拍大腿，高兴的说道：“原来是这样，以前就听说过边境的西邱国会储存白菜，只是我们素来不和他们往来，所以不知道法子。”

    “你这么一说，这白菜腌制的法子也不难啊。”

    沈云初又点了点头道：“是的大伯，这白菜腌制成酸菜，也能做很多好吃的食物，比如我们今儿炖的这鱼，就可以加点酸菜，做成酸菜鱼。”

    之后她又列举了一些酸菜的吃法，沈大伯听得两眼放光，喜不自胜。

    “好，好，云丫儿，既然如此，大缸的事就交给我吧，我知道哪里有卖的，价钱什么的也都交给我，等个两三天，我定能买回来。”

    沈大伯一口就将这件事答应下来，几乎大包大揽。

    “行，这样我就放心了，赶明儿我就在村里走走，看看有没有人想卖白菜，先说好了，等你给我买回大缸来，我就直接开始腌制。”

    沈云初没想到这么容易就解决了，有个好帮手是多么重要啊。

    “村里的人就算白送也有人送给你，因为都放不长时间，拿来做人情的也大有人在，如果你出钱买，肯定象征性给点钱就都抢着卖给你。”

    沈大伯摇了摇头，那白菜哪里还需要买，就算她开口跟人家要，人家也会随便给她几十斤。

    “那太好了，如果这样，您就先给我买十口大缸吧。”

    她见过村民们家里那种最大的缸，那种的一缸大概能腌制二百斤白菜，就先买两千斤好了。

    “什么？买十口？这……会不会有点太多了？我还想着，给你买个两三口就不错了，腌那么多，万一到时坏了怎么办？”

    虽然沈云初说的头头是道，可毕竟第一次腌制，他也不知道能不能成功，心中还是有点打鼓的。

    “大伯，您就放心吧，准能成，等酸菜腌制好了，说不定和野猪肉一样，也能卖钱呢。”