第27章 徒手掰折了猪腿 文 / 楚淮君

    陈大山出去看看，陈老太看着火。
    院子里的锅里烧着热水，屋里的锅里也烧着热水，烫猪要用很多水。
    她把水烧开了，把柴给?出来，也出去看看是不是王屠夫来了。
    王屠夫赶着猪慢悠悠的往陈大山家这边走。
    陈大山也不知道黑灯瞎火的，他是怎么赶的猪。
    王屠夫见了陈大山，问：“水烧好了吗？”
    “正烧着。”陈大山说着就领着王屠夫去了坑边。
    王屠夫问：“帮忙的人呢？”
    陈大山说：“我们两个人不可以吗？”
    “这畜生劲很大，我们能摁得住吗？”
    陈大山说：“我力气大。”
    王屠夫说：“我可提前说好了啊，要是你摁不住，猪血可就要洒了啊。”
    “没事，能摁得住。”
    王屠夫听他这么说，还能说什么？
    正好陈老太过来，王屠夫让她赶紧回去拿盆来接血。
    陈老太小跑着回去拿盆。
    东西全都到位了，王屠夫把杀猪的家伙什全都给拿了出来，刀磨的霍嗤霍嗤的。
    猪似乎也感受到了危险，想要跑，陈大山上去骑在了猪身上，双手抓住猪前脚，低吼一声往两旁一掰。
    只听到猪腿骨咔嚓一声，猪顿时就惨叫了起来，倒在地上爬不起来了。
    王屠夫看着目瞪口呆的，刀也忘记磨了。
    陈大山徒手把猪腿给掰折了？
    乖乖类。
    这货咋恁猛？
    把猪腿给掰折了之后，陈大山自己也愣住了，他不过是想阻止猪逃跑而已。
    没想到咔的一声，折了。
    猪惨叫着，陈大山却嘿嘿一笑，说：“王大哥，猪跑不了了。”
    王屠夫这才回过神来，提着刀来到猪跟前。
    陈老太连忙递上盆子，睁着眼睛看王屠夫杀猪，嘴里还不停的念叨阿弥陀佛。
    王屠夫干活利索的很，白刀子进红刀子出，血像是水柱一样往外喷射。
    猪叫唤的好惨的。
    想要逃，却逃不掉。
    挣扎也渐渐的无力，叫声也越来越虚弱。
    最后猛然扑腾了几下就再也没动静了。
    陈老太心里想：刺激。
    王屠夫说：“我们把它给弄到坑里，准备烫猪刮毛。”
    陈大山连忙上前搭手，两人合力把猪给弄到了坑里。
    他又连忙回家去提热水，王屠夫让他直接往坑里倒。
    陈大山跑腿跑的很欢快。
    刮毛就是王屠夫拿手的本事了。
    陈老太把马灯给拨的再亮一些，给王屠夫照着。
    王屠夫手脚麻利，刮干净了猪毛之后，让陈大山赶紧回去把桌案给腾一下。
    他得把猪给分割了。
    陈大山赶紧回去把桌案都给收拾了，回来见猪已经被刮干净了，猪皮一块白一块黑的，这是一头花猪。
    这种猪肉更好吃一些。
    王屠夫说：“我们得把猪给抬回去。”
    陈大山说：“放着，我来。”
    他说着就一塌腰，铆了一口气，伸手去拽猪后腿。
    王屠夫见状，连忙跟着搭把手。
    只见这一头三百来斤的猪，一下子就被陈大山给背在了背上。
    他背着猪就往家走。
    底盘稳的很，健步如飞
    王屠夫惊讶的目瞪口呆的，站在原地没动。
    陈老太担心会累殇了儿子，连忙跟了上去，想用手托着一些，给他减减重。
    哪知道儿子背着猪跑的飞快，她只能气喘吁吁的追上。
    王屠夫等他们走了后几丈远了才回过神来，连忙把家伙什给拿上，跟了上去。
    陈大山把猪放在了桌案上。
    王屠夫让他又用热水来冲洗一遍，这才开始开膛破肚。
    好家伙，猪肚子里热的烫手。
    他手脚麻利的先把猪油给摘出来，那一大块一大块的猪油，白花花的，可喜见人了。
    陈老太连忙拿上猪油，说：“我先那去炼油，一会儿要用。”
    王屠夫就把猪油给了她。
    她清洗了一遍就拿到灶房里去炼油去了。
    屋里开始炼油，外头也在忙着呢。
    王屠夫摘完了猪油，又把心肺肝先给摘出来，放在了篮子里。
    又把大肠跟小肠都另外放在木盆里。
    再然后就开始分割。
    磨刀的时候刺啦刺啦的，割的时候也是利的很。
    一刀下去，决不拖泥带水，看着很过瘾。
    陈大山就喜欢这种感觉。
    猪头被割下来，然后就是四脚和猪尾巴。
    这头猪真肥，膘壮肉肥的。
    肉白有一小揸那么厚了。
    王屠夫说：“咋样，我给你们挑的猪不错吧？”
    “嗯，不错。”陈大山如实说道。
    王屠夫有些得意，把猪肉给分割了下来，免得一会儿切菜的来了没地方下手。
    陈老太起了火之后跟陈大山说：“大山，你来看着锅，我去河边把肚货给洗洗，一会儿要做着吃。”
    “哎。”陈大山立刻应了一声就去了。
    陈老太去河边去收拾肚货，猪心肺跟肝没什么好收拾的。
    就是猪肠子翻着有些麻烦。
    这东西一般人都不爱吃，臭烘烘的，就是装shi用的，大家都嫌膈应人。
    但是，再膈应人，也是一块肉啊。
    丢了多可惜啊。
    料下重一些，遮住了这玩意的味儿，口感还是挺不错的。
    她前前后后洗了好多遍，又是用青灰，又是用黄泥巴的。
    要说没味儿，那怎么可能呢？
    不管厨子用不用，先拿回去再说。
    实在不行，回头切了喂鸭子。
    邓厨子很快过来了，还带了一个徒弟过来。
    他自己先动手把猪血给浸一浸。
    这玩意得有点技术才行。
    浸的太老了，猪血里面会起泡，口感不好。
    火候掌控不好的话，里面又浸不熟。
    得弄的跟嫩豆腐似的，软软滑滑的才好吃。
    这种技术活，徒弟暂时还干不了。
    猪血浸好了，就变成了毛血旺。
    他把毛血旺给捞出来放在冷水里，其他的就交给徒弟了。
    徒弟把肚货给拿了过来，开始做早饭。
    一套猪心肺多掺一些菜，就够早上的饭了。
    邓厨子在院子里切菜配菜，准备炒菜呢。
    陈大山油已经炼完了。
    陈老太去扒了扒昨晚和的面。
    面已经开了，开的跟蜂窝似的，满满一大缸。
    她跟陈大山说：“大山，面开了，快些盘面，蒸馍。”
    “哦。”陈大山就开始盘面。
    面太多，案子太小，得分好几回盘。
    他们家也有蒸馍的篦子，不过一次只能蒸两大篦子。
    他们是兜的酵子和的面，盘面的时候不需要用碱。